dilluns, 17 de desembre del 2012

Whoopies de xocolata amb crema de mascarpone

Per fi puc penjar la recepta! Feia una barbaritat que els tenia fets però fins a no fer-los al curs no els volia ensenyar i avui ha sigut el dia. A més a més tampoc tenia l'ordinador molt a l'abast que diguem i aquet cap de setmana el meu marit, per fi i després d'insistir-hi bastant, ens ha montat un escriptori a l'habitació que ja us agradaria a tots/totes, així que ja no tinc excusa per posar-me al dia en el blog.
Avui he fet la meva darrera classe del curs del dilluns i he fet aquests whoopies. Ja sabeu que n'hi ha d'infinitat de sabors però on es posi la xocolata....res de res! Li he posat un farcit de formatge, que sempre et dona la sensació que no estàs pecant del tot (potser són imaginacions...) però així tinc la conciència més tranquila, que voleu que us digui!
Estic segura que ja ho sabreu però els whoopies són originaris dels amish, i diuen que aquesta és l'exclamació que feien els nens i els marits en trobar-se aquest pastisset a la carmanyola del dinar. No sé si serà veritat o no, però no seria gens estrany ja que el cert és que estan força bons i són molt fàcils de fer. Aquí us en deixo la recepta.

whoopies de xocolata

whoopie de xocolata

Whoopies
Ingredients:
  • 100gr de mantega
  • 125gr de sucre
  • 1 ou
  • 100ml de llet
  • 230gr de farina
  • 4 cullerades de cacao
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 1 polsim de sal

Elaboració:
En un bol tamissem la farina, el llevat, la sal, el cacao, la vainilla i reservem.
Per altra banda, batem la mantega (a temperatura ambient) amb el sucre fins que estigui molt esponjós i dobli el volum. Li afegim l'ou i quan estigui ben incorporat li posem la farina i la llet. La farina l'hem de posar en tres vegades i li hem d'intercalar la llet entre cop i cop. Ja veureu que queda una massa bastant compacte, no us espanteu, és així. Posem la massa dins d'una màniga pastissera amb la punta rodona llisa i anem posant discs de massa d'uns 4cm sobre una llàmina de silicona o sobre paper d'enfornar. Les posem al forn que ja tindrem calent a uns 180º durant 12-15min. Les deixem refredar sobre una reixeta i ja estaran a punt per posar-hi el farcit.

Crema de mascarpone
Ingredients:
  • 250gr de mascarpone
  • 50gr de sucre glass
  • 1 culleradeta de vainilla

Elaboració:
Barrejar-ho tot. Es pot fer amb la màquina amassadora però amb unes simples varilles es fa amb un momentet. Això sí, recordeu que és molt millor que el formatge estigui a temperatura ambient, així és molt més fàcil de batre.

Montatge:
Agafem una whoopie, li posem la crema de mascarpone, el tapem amb un altre whoopie i a menjar!

diumenge, 16 de desembre del 2012

Coffee cake

Benvinguda! Jo mateixa m'ho dic perquè encara no em puc creure que tingui ni que sigui 5 minutets per penjar aquesta recepta. De fet no l'he fet aquests dies, ja fa bastant, però igual que moltes altres que encara no he penjant, aquesta estava esperant el seu torn per sortir a la llum.
Així que avui us presento aquest coffee cake que, encara que es digui coffee, de café no en té gens ni mica però sí que és ideal, per ara que ja comença a fer fred, per acompanyar una bona tassa de café calent. És un magnífic pa de pessic de canyella, superesponjós i que us aguantarà perfectament un munt de dies excepcionalment deliciós. Us deixo unes fotos perquè us en feu una idea i se us faci la boca aigua.

pastís de canyella

pastís de canyella

Ingredients:
  • 114gr de mantega
  • 200gr de sucre
  • 2 ous
  • 300gr de farina
  • 1 tassa de crema agria/crème fraîche/yogurt grec/yogurt natural
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 1/2 culleradeta de llevat
  • Sucre, canyella i nous

Preparació:
En un bol preparem una barreja de sucre i canyella amb les quantitats al gust de cadascú i el reservem per més endavant.
Ja podem començar i ho farem batent la mantega amb el sucre fins que ens quedi una crema molt esponjosa. Quan això ja ho tinguem hi posarem els dos ous un a un, esperant a que el primer estigui ben incorporat abans de posar-hi l'altre i també la tassa de crema agria (us queixareu, serà que no us he posat opcions per si no la trobeu) i la vainilla. Tamissem la farina amb el llevat i el bicarbonat i l'hi afegim. No us espanteu, la massa resultant és bastant espessa però ja veureu com puja moltíssim en el forn. Posem la meitat, a ull, de la massa en el motllo que ja tindrem preparat i l'espolsem amb una barreja de sucre amb canyella, aquí va a gustos, si us agrada molt doncs en podeu tirar molta i si no us agrada gens doncs no cal que n'hi poseu. Acabem d'abocar la massa que ens queda, clavem un ganivet a la massa i li donem un parell de voltes al motllo, així ens quedarà amarmolat. El tornem a espolvorejar amb la barreja de sucre i canyella, li posem unes quantes nous per sobre i l'enfornem. L'hem de tenir al forn uns 40 minuts a 175ºC.

dimecres, 12 de setembre del 2012

Pastís Marieta

Bona tarda a tothom! venim d'un cap de setmana llarg de 4 dies i què millor que aprofitar-los per cuinar una miqueta, oi? Aquest cap de setmana una amiga de la meva nena celebrava 3 anys i hem anat tots a una superfesta on ens ho hem passat genial. Hem menjat (tot deliciós, s'ha de reconèixer), hem rigut, hem jugat i ens ho hem passat super! La meva aportació ha sigut el pastís, una marieta ben vermella per una de les nenes més dolces de la classe. Sigueu bons amb mí, penseu que estàvem al camp i el vaig haver de muntar allà mateix. Aquí us en deixo unes fotografíes perquè em critiqueu una miqueta, je je.


Pastel Mariquita

Pastel Mariquita

Mariquita

mariquita

dimecres, 5 de setembre del 2012

Apunteu-vos al 1er curs de pastisseria decorativa!!!

Hola a tots i a totes!!! Quina millor notícia per començar el període post-vacances que ja hi ha data per al meu PRIMER CURS DE PASTISSERIA.

No no, no us fregueu els ulls, heu llegit molt i molt bé. Aquí us deixo l'enllaç amb la pàgina web de l'ajuntament de Mollet per poder descarregar-vos el programa de cursos i on trobareu tota la informació necessària per apuntar-vos, dia d'inscripció, on,... Cursos a Mollet per aquesta tardor El curs que donaré serà els dilluns al Centre Cívic l'Era, de 19 a 20.30h del 8 d'octubre al 10 de desembre, així que no hi ha excusa, ja podeu agafar paper i llapis, els motllos i la farina que ja comencem.
No us feu il.lusions, veniu a pencar així que fora mandra i preparats per descobrir tot un món de colors i sabors. Començarem per unes galetes decorades i seguirem amb cupcakes, cake-pops, pastissos, fondant.....ai ai ai, s'em fa la boca aigua i encara no hem començat.
Així doncs espero trobar-vos a tots i a totes el proper dilluns 8 d'octubre espàtula en mà.
Fins aviat!

diumenge, 29 de juliol del 2012

Cookies de xocolata

Qui no hagi menjat mai una cookie que tiri la primera pedra, i a qui no li encantin que tiri la segona. Com pot ser que unes galetes amb trossets de xocolata siguin tant bones? Hi ha milers de tipus de galetes però estic convençuda que més del 80% de la població quan pensa en galetes li venen a la ment aquestes delicies. I llavors despotriquem contra l'imperialisme americà! Jo ja tenia una recepta d'aquestes galetes que utilitzava sovint però l'altre dia vaig trobar la veritable recepta americana i no m'en vaig poder estar, al dia següent ja estaven en el meu forn. He de reconèixer que són espectaculars, delicioses, sublims...

Cookies de chocolate


Ingredients:

  • 228gr de mantega
  • 200gr de sucre
  • 220gr de sucre moré
  • 2 ous grans
  • 300gr de farina
  • 215gr de flocs de civada molts
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 340gr de perletes de xocolata
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 112gr de xocolata amb llet ratllada

Preparació:
Posar la mantega a temperatura ambient en un bol i amb unes varilles batre ben fort fins que quedi com una crema. Afegir els dos sucres i l'extracte de vainilla i tornar a remenar fins que estigui tot ben incorporat, barrejar-hi els dos ous batuts.
En un altre bol tamissar la farina amb el llevat, la sal, el bicarbonat i afegir-hi els flocs de civada molts. Afegir la crema de mantega i remenar, podem utilitzar una mà i ens serà molt més senzill (jo aquí vaig tirar de filla, i així jo no m'enbruto, ella disfruta i jo puc anar recollint, 3 en 1). Quan estigui tot ben lligat posem les perletes de xocolata i la xocolata ratllada, jo segurament vaig tirar molt menys de 112gr, em vaig cansar molt abans de ratllar xocolata. Es fan boletes amb la massa i s'enfornen a 175ºC durant 10-12min. Imprescindibles!

Gelat de xocolata

Ja us vaig avisar de que els gelats em perdíen i aquest mmmm, no tinc paraules. Això sí, si us decidiu a fer-lo us ha d'encantar la xocolata. És un gelat extraordinariament cremós, sembla quasi una mousse i amb molt de sabor, no aconsello més d'una bola després de dinar, a no ser que sigueu molt i molt llaminers i si l'acompanyeu amb una mica de nata....pecat!

 
Helado de chocolate

 
Ingredients:
  • 1 tassa de llet
  • 1 tassa de nata
  • 1/2 culleradeta de vainilla
  • 200gr de xocolata del 70%
  • 1/2 tassa + 3 cullerades de sucre
  • 3 cullerades d'aigua
  • 6 rovells d'ou
  • 1 posim de sal

Preparació:
Trosejar la xocolata i deixar en un bol.

A part, posar al foc la llet, la nata i la vainilla fins que arrenqui el bull, tancar el foc i tapar.

Posar 1/2 tassa de sucre amb les tres cullerades d'aigua al foc i fer-ne un caramel daurat fosc. Quan ja estigui preparat afegir amb molt de compte a la barreja de nata i llet. S'ha de fer amb molt de compte ja que quan el caramel entra amb contacte amb la crema bull molt fort i pot esquitxar i cremar-nos. Posar la barreja un altre cop a foc mig fins que el caramel s'hagi disolt del tot amb la llet i la nata.

Per un altre cantó batre els rovells amb el sucre restant (3 cullerades) amb una batedora de varilles a màxima potència fins que hagi triplicat el volum i espessi. Afegir en un fil, sense deixar de batre, la crema de caramel i llet i posar al foc fins que espessi lleugerament (no deixar que bulli). Quan hagi espessit, abocar la crema sobre la xocolata trossejada a través d'un colador, deixar reposar uns minuts i remenar fins que la xocolata s'incorpori del tot.
Deixar refredar la crema i posar a la geladora o si no en teniu al congelador, remenant de tant en quant perquè quedi cremós.
Bon profit!
  

Magdalenes de la Vero

Hola a tothom!!! No, no m'he adormit, però és que no tinc temps ni per escriure. Tinc unes quantes receptes per posar en el blog, així que no m'allargo i començo amb unes espectaculars magdalenes. Ja feia molt temps que volia fer unes magdalenes com les de quan jo era petita i anava a la pastisseria de davant de casa a buscar-ne per berenar. Aquestes no són com les de les pastisseries, ja que porten taronja, però us puc assegurar que no heu tastat mai unes magdalenes tant bones i fàcils de fer. Hem de donar les gràcies a la Vero, una amiga meva que que com veieu té receptes tant espectaculars com aquesta!


Madalenas


Ingredients:
  • 1 taronja ben neta
  • 4 ous
  • 200gr d'oli
  • 220gr de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 pessic de sal
  • 200gr de sucre
  • xocolata opcional

Preparació:
En un bol es baten bé els ous amb el sucre i la sal. S'hi afageix l'oli i la taronja passada pel túrmix (pell i tot) i quan ho tinguem tot ben barrejat la farina i el llevat tamissats. Posem la massa en càpsules de magdalenes o directament en motllos de silicona o metall i s'enfornen uns 15min a 220ºC. Jo en unes quantes hi vaig posar gotetes de xocolata per sobre....no sé dir-vos quines estaven més bones.
Moltes gràcies Vero per aquesta recepta!

dilluns, 21 de maig del 2012

Pastís Flor

Avui és l'aniversari de la meva amiga Eli. Ella és argentina i aquí no té molta família, de fet, només hi té la del seu marit. No sé pas com s'ho fa, crec que jo no tindria la força que té ella per viure separada d'ells tants quilòmetres i veure'ls només dos cops l'any si hi ha sort. Sempre es queixa que els nostres aniversaris són bastant sosets, es veu que per aquell cantó de món són molt més expressius i fan una gran festa . A sobre la família que li ha tocat no és molt llaminera així que s'ha de fer ella mateixa el seu propi pastís. Aquest any però, les coses han canviat. Aquí tens els teu pastís d'aniversari Eli, és un pa de pessic farcit de "dulce de leche" i la decoració està inspirada en la bandera argentina. Espero que t'hagi agradat! Un petó.

pastel flor

diumenge, 20 de maig del 2012

Galetes de civada

He de reconèixer que són les que més agraden a casa i així i tot les tenia ben oblidades. Una companya l'altre dia m'hi va fer pensar i des de llavors ja he passat la recepta no sé quantes vegades, i és que valen la pena, estan delicioses i són força sanes, recordeu que porten flocs de civada. Les pots acompanyar amb el que vulguis xocolata, panses....però les meves preferides són amb nous. Aquí us passo la recepta i estic super convençuda que no us en penedireu.

galletas de avena


Ingredients:
  • 65gr de mantega
  • 1/2 tassa de sucre
  • 2 ous
  • 1 tassa de farina
  • 1 1/2 tassa de civada
  • 1/2 sobre de llevat
  • 1 tassa (opcional) d'ametlles, xocolata, panses, nous,.....el que us vingui de gust

Preparació:
En un bol batre la mantega amb el sucre i els ous fins que estigui ben cremós. Afegir-hi el llevat i la farina i, per últim i a mà, els flocs de civada i els fruits secs que heu triat. Fer montanyetes sobre un paper de forn i enfornar a 180ºC durant uns 10min. Que us aprofitin!!!

diumenge, 13 de maig del 2012

Pastís Mic

Com ja havia comentat demà és l'aniversari de la meva nena i ho hem celebrat avui amb tota la família. Aquest pastís té una mica d'història, de fet he fet el que jo he volgut. En un primer moment em deia que volia un pallasso, molta ilusió no em va fer, odio els pallassos, però si ella en volia un doncs en tindria un. Després vàrem canviar a cotxe, i en especial a un Rayo MacQueen. Suposo que veure el del seu cosí va tenir alguna cosa a veure. Finalment jo he fet un Mic. N'ha fet 3 i tenim la sort de que la tele no li interessa gens, excepte en Mic, així que hem fet una festa com deu mana. Em penjat guirnaldes, una amiga meva ha fet uns Mics de cartolina i els hem penjat...tot superbonic. De fet, a l'hora d'anar a dormir deia que els Mics penjats era el que li havia agradat més de tot. Moltes gràcies Eli per el teu temps.
Per fer conjunt amb les galetes doncs, i com ja he dit abans, jo he fet un pastís amb la cara d'en Mic. Un pa de pessic d'ametlla farcit d'una crema de maduixes, queda lleig que ho digui jo però estava mmmmmmmmmmmm, bboonnííssiimm. Aquí teniu la foto.


pastel mic




dissabte, 12 de maig del 2012

Galetes Mic

Recordo quan jo anava a l'escola i arribava el teu aniversari. La teva mare et donava una bossa plena de caramels, xupa-xups, piruletes,...tot per repartir amb els teus amics de la classe. Doncs sento informar-vos que això ja s'ha acabat. Els que teniu nens segur ja ho sabieu però els que no sento haver sigut jo qui us doni aquesta desastrossa notícia. Ara està totalment prohibit portar res de menjar a l'escola, vaja que ets comparable a Lucifer o Satanas si veuen alguna cosa semblant a un dolç en un perímetre de 500m.
Aquesta setmana és l'aniversari de la meva reina, així que farem festa a casa. Aquest any deixa l'escola bressol així que molts dels seus companys ens han convidat a la seva festa. El meu marit i jo però, creiem que encara és una mica massa d´hora així que vaig decidir fer un detall per als nens de la classe. Degut a aquesta persecució a la que ens veiem sotmesos vaig pensar que ho portaria divendres tarda després de natació, no estan tots els nens però sí la gran majoria.
Bé, el dia ja estava triat, ara només mancava el què. Fàcil, molt fàcil, el Mic. He de reconèixer que a la meva filla no li agrada la tele, bé, excepte el Mic, i m'he adonat que quan va pel carrer amb el seu nino tothom que va amb criatures acava dient "sí, igual que el teu, però no, el teu està a casa", així que segur que l'encertava. Unes bones galetes decorades amb la cara del Mic!!! Moltes felicitats, ens veiem diumenge amb el pastís!!!!


galletas mic


PD: Ara que ja les he repartit he de dir que han sigut un èxit total. Haurieu d'haver vist la cara d'al.lucinats que van posar els nens quan rebien el seu detallet i la quantitat de petons que la meva filla va rebre (fins hi tot als morros!). Per menjar-se'ls.

dilluns, 7 de maig del 2012

Rayo McQueen

Qui tingui nens a prop, i segurament qui no els tingui també, sabrà de qui estic parlant. Potser el cotxe més famós del món? No ho sé, segurament sí. Els meus nebots tenen fal.lera per aquest Porsche vermell, el gran ja no tant, li està començant a passar l'edat, però al petit....li dones qualsevol cosa relacionada amb en Rayo i ja és el nen més feliç del món. Com a tieta, qui es podia resistir? Aquí vaig fer un pa de pessic de taronja farcit d'una ganache de xocolata negra a l'aroma de taronja, deliciós és poc.
Encara que sigui un tòpic fa dos dies que va néixer i ja n'ha fet 6. David, amor, aquí tens un dels meus regals.

rayo mcqueen


diumenge, 6 de maig del 2012

Flam de mascarpone

Hi ha una lleteria al meu poble que venen uns flams de formatge i de mató realment espectaculars, de fet a casa ens hi hem fet addictes. Ho estava comentant amb una mare de l'escola bressol de la meva filla quan em va obrir els ulls, el fa ella a casa seva amb formatge mascarpone. Volia dir això que podia tenir aquest espectacular flam a casa quan vulgués i només m'havia d'esperar unes hores a que es refredés? Dubtava, no sabia si fer-lo, si estava la meitat de bó que el de la lleteria seria la meva perdició i la de tota la família, finalment em vaig decidir. Fàcil no, facilíssim, deliciós, cremós...impressionant. Decidit, això ha de ser pecat.

flan de mascarpone


Ingredients:
  • 1 terrina de formatge mascarpone (250gr)
  • 1 sobre per fer cuallada
  • 125ml de llet
  • 250ml de nata per muntar
  • 90gr de sucre
  • caramel per als motllos

Preparació:
Caramel: Primer de tot fonem una mica de sucre en un cassó amb unes gotetes de llimona (serveix perquè el sucre no cristal.litzi), quan tinguem el sucre d'un daurat fosc el caramel ja estarà fet, posar-lo ràpidament a les flameres i ja ens podem posar a fer el flam.

En un cassó que pugui anar al foc posem el mascarpone amb el sucre i el barrejem una mica. Hi afegim la nata i 100ml de llet i esperem a que bulli. Amb els 25ml de llet restants hi disolem el sobre de cuallada intentant que no ens quedin grumolls. Quan tinguem la barreja ja bullint l'apartem del foc i hi afegim la llet amb la cuallada, la tornem a portar a foc suau i seguim barrejant fins que torni a bullir. Ja està, ja podem apagar el foc i distribuir el preparat en les flameres. Ho posem a la nevera i quan estigui ben fresquet ja ens el podem menjar.

diumenge, 29 d’abril del 2012

Cookies 2 xocolates i nous

L'altre dia em van deixar a càrrec els meus dos nebots, així que em vaig juntar amb 4 petits monstres a casa i que havia de distreure, a poder ser sense televisió. Així que pensant diverses activitats finalment vaig decidir que fariem unes quantes galetes i que després ens les menjariem per berenar, hi ha alguna cosa millor que tenir 3 ajudants a la cuina d'entre 10 i 2 anys? Si teniu molta moltíssima paciència, no. Finalment però, entre anar a buscar els ingredients i una cosa i altra van arribar els seus pares abans de que ens hi posessim, això sí, com jo ja m'havia fet la idea vaig acabar fent-les. En principi són unes cookies de xocolata negra amb nous però al meu nebot gran li encanta la xocolata blanca, així que després de demanar-me insistentment que n'hi posés vaig acabar comprant xips de xocolata blanca i convertint aquestes cookies en cookies de 2 xocolates amb nous. La veritat és que molt bones i ràpides de fer, així que aquí us deixo la recepta per si us en faig venir ganes.

cookies de dos chocolates y nueces



Ingredients:
  • 112gr de mantega a temperatura ambient
  • 175gr de sucre
  • 1 ou
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 190gr de farina
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 60gr de xips de xocolata blanca
  • 60gr de xips de xocolata negra
  • 100gr de nous

Preparació:
Primer de tot es bat la mantega amb el sucre fins que quedi suau i espumosa. Un cop en aquest punt s'hi afageix l'ou i la vainilla i quan estigui ben incorporat la farina, la sal i el bicarbonat. Amb una llengua o cullera s'hi barrejen les dues xocolates i les nous. Es posa la massa a la nevera durant 1 hora perquè la mantega agafi una mica de consistència. Passat aquesta estona es fan boletes sobre un paper de forn i s'enfornen a 190ºC durant uns 10 minuts.

dissabte, 28 d’abril del 2012

Muffins de poma

Suposo que ja ho haureu notat però m'encanta fer muffins. Són supersenzills, superfàcils i superdeliciosos, així que crec que no es pot demanar res més a una recepta. La clau a l'hora de fer-los és precisament la rapidesa, ja que si es bat molt la massa queden tupits i "gomosos", ja que la farina desarrotlla tot el gluten. El més adient és batre'ls poc, encara que et sembli que és massa poc i que vegis algún que altre grumoll de farina, aquest és el punt.
Aquest cop els he fet de poma, no sé, és com si als menjar-te'ls et sentissis menys culpable perquè porten fruita, oi? però que més dona, boníssims.

muffins de manzana




Ingredients:
  • 250gr de poma
  • 250gr de farina
  • 2 culleradetes de llevat
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat
  • 1 ou
  • 125gr de sucre
  • 80ml d'oli de gira-sol
  • 250gr de iogurt natural
Preparació:
En un bol barrejar la farina amb el llevat i el bicarbonat, reservar per més endavant.
En un altre bol batre l'ou, afegir-li el sucre, l'oli, el iogurt i la poma talladeta a daus i sense pell. Abocar-ho tot a la barreja de farina i barrejar-ho tot. Posar la massa en els motlles i enfornar-ho uns 30min. a 180ºC. Quan ja estiguin cuits, treure'ls del forn i esperar uns 5 minuts abans de desemmotllar.

divendres, 13 d’abril del 2012

Galetes de llimona

A vegades una recepta tant sencilla com aquesta costa molt de trobar. Ja fa temps que els hi vaig al darrera però no trobava cap que em fes el pes. Ves per on la tenia davant dels meus ulls sense adonar-me'n. En el llibre "Muffins" que vaig comprar ja fa un temps no només vénen aquestes delicioses receptes que li dónen nom al llibre, està ple de bagels, cookies, doghnouts,... i hi ha la recepta d'unes cookies de cítrics. Jo he variat una mica la recepta perquè em quedin aquestes de llimona que ja us puc dir, no serà la primera vegada que faci.


galletas de limón


Ingredients:
  • 125gr de mantega
  • 125gr de sucre
  • 1 ou
  • 200gr de farina
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1 polsim de sal
  • la pell ratllada d'1 llimona

Preparació:
Posem en un bol la mantega amb el sucre i ho batem bé fins que quedi espumosa. Li afegim la barreja de farina, llevat i sucre i quan estigui tot ben barrejat li posem la pell d'1 llimona (jo n'he posat 2 perquè les volia amb molt de sabor). Un cop tenim la massa feta la posem en boletes sobre un paper de forn, les aixafem lleugerament amb les mans i les enfornem a 200ºC durant 10min.

La recepta original portava decoració, una mica de melmelada de taronja diluïda amb una miqueta de suc de taronja i decorada amb un grill de mandarina, però jo no l'he feta, així puc guardar les galetes en una llauna molt més fàcilment.

dilluns, 9 d’abril del 2012

Brownies

Com podeu veure en el meu post anterior he aprofitat la Pasqua per fer uns brownies dins un ou. Encara que en vaig fer una dotzena no he utilitzat tota la massa, així que us passo una foto dels que he fet en un motlle rectangular. Hi he posat una mica de nata semi-montada a petició del meu marit, per llepar-se'n els dits.

Brownies de Pasqua

He estat tan atabalada que quasi no em dóna temps de publicar els meus brownies de Pasqua. Bona idea, eh? La veritat és que els vaig veure ja fa un temps a la red i em van encantar però m'he hagut de frenar i fer-los avui, que és quan toca. La veritat és que a casa meva ja fa molts anys que no mengem mona i això de pintar ous no ho he fet mai a la vida, però mira, aquests sí que em fan el pes, i a qui no, oi?

brownie de pascua

Aquest cop no us passo la recepta, escolliu la que més us agradi. El que sí que us diré és com fer per omplir-vos encara que ja us ho podeu imaginar.
S'agafen els ous i amb la punta del ganivet es fa un primer forat i després es va fent una mica més gran fins que us quedi com el dit petit. Buidar bé l'ou de l'interior, netejar molt bé sota l'aixeta i deixar escorrent fins que quedi ben sec. Sembla molt complicat i delicat però no ho és, només cal que aneu amb una miqueta de compte, penseu que a mi no s'em ha trencat cap i no m'hi he mirat gaire. Com que ja tenia en ment fer-ho per aquestes dates he estat fent aquest procés cada cop que he necessitat un ou en aquestes dues setmanes, així no tinc una carmenyola plena d'ous sense closca esperant-me a la nevera.
Amb l'ajud d'un embut petit posar-hi una mica d'oli a l'interior (jo he utilitzat de girasol), remenar-ho bé i treure-n l'excès, així ens assegurem que no s'ens hi enganxa la massa. Ara ja només manca omplir-los. Posar la nostra massa de brownie en una mànega pastissera i omplir-los ben bé fins a 3/4 parts, així ens assegurem que quan treiem la closca tot l'ou està ben ple del nostre deliciós brownie i manté la forma. Posem els ous en un motlle de muffins amb una mica de paper d'alumini perquè quedin amb el forat cap amunt i enfornem a 180ºC uns 20-25min. Un cop els treiem del forn treure'n l'excès i netejar la closca, millor fer-ho en calent ja que en fred costa moltíssim més. Deixar refredar bé i a sorprendre a tothom!!!



Gingebre confitat

Feia molt temps que cada cop que anava a la fruiteria em mirava el gingebre però no sabia quin ús donar-li.  Aquesta espècie m'evoca plats exòtics i deliciosos, talment com si estigués de vacances així que per fi l'altre dia m'hi vaig llençar i m'el vaig endur a casa. Tal i com em vaig pensar al cap d'un parell de setmanes allà estava, al fruiter, mirant-me i preguntant-se perquè me l'havia endut a casa si no tenia intenció de fer-lo servir. La veritat és que no era el meu pensament però desenganyem-nos, no estic acostumada a cuinar amb gingebre i tots els plats que em venien a la ment no eren molt aptes per una nena petita. Quan ja em pensava que aniria a parar a les escombreries quan estigués pansit vaig tenir una revelació i em vaig posar a buscar receptes a internet per fer-lo confitat. Si més no d'aquesta manera em dóna un plaç de molts mesos per pensar on posar-lo o utilitzar-lo ni que sigui ratllat en un pa de pessic. En vaig trobar moltes i totes diferents, finalment em vaig decantar per aquesta de Lola en la cocina, ja que a diferència de moltes que necessitaves fins a 3h de cocció, en aquesta amb uns 10min n'hi ha prou, això sí, calen 3 dies per tenir-lo acabat. Doncs si us passa com a mí aquí teniu la recepta per poder gaudir d'aquesta espècie a casa durant molts mesos, que és el que dura a la nevera.


jengibre confitado


Ingredients:
  • 250gr de gingebre
  • 400gr de sucre
  • 250ml d'aigua

Preparació:

Primer de tot s'ha de pelar el gingebre i tallar-lo com més us vingui de gust, bastonets, daus, rondanxes...un cop el tingueu llest, posar-lo en aigua bullent i escaldar-lo durant 4 minuts i refrescar. Aquest procés s'ha de fer fins a quatre vegades perquè perdi una mica la fortor. Un cop escaldat i refrescat aquestes quatre vegades reservar i preparar l'almívar.
Posar al foc l'aigua i el sucre fins que comenci a bullir i el sucre s'hagi desfet, abocar-lo sobre el gingebre que tindrem en un bol de vidre, tapar i deixar reposar durant 12h. Un cop passat aquest temps, recuperar l'almívar i fer-lo bullir durant 10min., tornar a abocar sobre el gingebre i deixar reposar tapat durant 2 dies. Passat aquest temps posar al foc gingebre i almívar i coure durant 10 minuts, posar en un pot que tanqui hermètic, deixar refredar i guardar a la nevera.
Si volem podem escòrrer el gingebre, assecar-lo bé amb paper de cuina i arrebossar-lo en sucre, però aquest pas sempre el podrem fer si el tenim guardat a la nevera en el seu almívar.
D'aquesta manera el gingebre aguanta uns quants mesos a la nevera, llest per ser utilitzat en qualsevol plat, dolç o salat.




Lemon (Pie) Cupcakes

Tinc una molt amiga argentina que està boja per el Lemon Pie. És un postre d'origen italià però clar, amb la quantitat d'immigrants que van arribar a Argentina ja se l'han fet seu.
L'altre dia la meva amiga em comentava que trobava a faltar moltíssim aquest pastís però que és clar, si es volia posar el bikini aquest estiu era una bestiesa fer-ne un de sencer per ella sola. Així que com havien de venir un dia a casa vaig aprofitar i vaig fer-ne la versió cupcake, igual de saborosa però amb la ventatge de que pots fer-ne només la quantitat desitjada, ja que pots usar la crema de llimona sobrant per el que vulguis , en el seu cas, fer-se un segon mini lemon pie a casa, el que us deia, li torna boja.

El pastís original és una pasta brisé amb crema de llimona i tot cobert amb merenga gratinada, així que per fer els meus cupcakes vaig optar per uns cupcake de llimona farcits de crema de llimona i amb un frosting de merenga suïssa que, és clar, s'ha de gratinar al forn. Aquí teniu la foto i la recepta per si us ve de gust (val a dir que el cupcake de llimona és dels millors que he tastat mai, així que podeu fer-lo sol, no us en penedireu) No us atabaleu, sembla molta feina però com us deia són tres passos, el cupcake en sí, el farcit i la merenga.


Ingredients per als cupcakes:
  • 2 ous
  • 220gr de sucre
  • 340gr de farina de reboseria
  • 1 llimona, la pela ratllada i el suc
  • 160ml d'oli de girasol
  • 125ml de llet
Ingredients per a la crema de llimona:
  • 1 llimona, la pela ratllada i el suc
  • 170gr de sucre
  • 50gr de farina
  • 300ml d'aigua bullint
  • 2 rovells (les clares són per la merenga)
  • 40gr de mantega
Ingredients per la merenga:
  • 2 clares d'ou a temperatura ambient
  • 120gr de sucre
Preparació:
Cal dir que l'elaboració no és complexa però sí entretinguda. A més, com hem de farcir els cupcakes aquests han d'estar freds, igual que la crema, així que us aconsello fer aquests dos passos o bé el dia anterior o amb força temps d'antel.lació.

Cupcakes:
En un bol barrejem tots els ingredients excepte el sucre i la farina, posant aquests dos en un altre bol. Quan ho tinguem ben barrejat afegim la farina i el sucre i ho batem amb les varilles just fins que estigui ben barrejat. Posem la massa en motllos de cupcakes fins una mica més de la meitat i enfornem a 180ºC durant uns 15min.

Crema de llimona:
En un pot que pugui anar al foc barregem la farina, el sucre i la ratlladura de llimona. Hi afegim l'aigua bullint i ho batem bé amb unes varilles de mà fins que quedi una massa llisa, hi incorporem el suc de la llimona i ho posem al foc, sense deixar de remenar, fins que es torni espesa. Quan ja ho tinguem llest ho apartem del foc i hi afegim els rovells d'un en un batent amb força perquè no es quallin i després la mantega. Quan ja tinguem la crema preparada la deixem temperar i la posem a la nevera fins l'hora d'utilitzar.

Merenga suïssa:
Posem les clares en un bol que es pugui posar al bany maria i les muntem fins que estiguin a punt de neu. Quan ja les tinguem a punt hi afegim el sucre i, sense deixar de batre, ho posem al bany maria fins que es torni brillant i suau. Sabreu que ja està a punt no només per la brillantor, sino també quan agafeu una mica de merenga entre els dits i ja no noteu el sucre. Doncs ja està fet.

Muntatge:
Agafeu els cupcakes i amb un ganivet buidar una mica la part superior fent-lis un forat per poder posar-hi la crema de llimona. Farcir-los amb la crema i posar-hi la merenga per sobre amb una màniga pastissera. Posar en el forn al gratinador vigilant que no es cremin i per fi ja us els podreu menjar. Bon profit!

divendres, 30 de març del 2012

Muffins de nabius

Un malentés amb la meva mare ha fet que em trobi amb dues dotzenes d'ous a casa. El meu marit de seguida ha dit: pastís de xocolata! però jo ja tenia una altra idea. No fa gaire vaig trobar una bossa de nabius en un supermercat i és clar, no m'hi he pogut resistir. De fet, crec que és la imatge del muffin perfecte, un de nabius, el problema és que aquí és força difícil trobar-los, així que jo ho he canviat per nabius vermells. No tenen el mateix sabor però segur que desapareixen igual de ràpid. De fet, estàn boníssims, la massa queda humida i tenen un toc àcid realment deliciós. No us els podeu perdre.


muffins de arándanos


Ingredients:
  • 200gr de farina
  • 60gr de flocs de civada
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat
  • 2 ous
  • 180gr de sucre morè
  • 3 culleradetes de vainilla ensucrada
  • 150gr de mantega tova
  • 300gr de nata agre (jo he utilitzat iogurt)
  • 200gr de nabius

Preparació:
Com en tots els muffins, sencilla i ràpida. En un bol posar la farina, els flocs de civada, el llevat i el bicarbonat, barrejar i reservar.
En un altre bol posar els ous batuts, el sucre, el sucre de vainilla, la mantega, la nata o iogurt, remenar bé i barrejar amb la farina. Un cop ben barrejat, afegir els nabius, nets i secs, i barrejar amb compte. Posar en motlles i enfornar a 180ºC uns 20-25min.

diumenge, 25 de març del 2012

Tiramisú

Crec que puc dir sense arrepentir-me que el tiramisú és el meu postre favorit (bé, si no contem el brownie, el coulant, el gelat, la crema catalana, les profiteroles, ....) així que com ahir teníem gent a dinar em vaig decidir per fer-lo, ja que a part de que està boníssim és ideal quan tens gent, ja que perquè estigui encara millor s'ha de fer el dia abans, així que el tema "estic atabalada que tinc mil coses que fer" està solucionat.

No sabia quina recepta seguir, ja que n'hi ha milers, però em vaig decidir per una d'en Fabio Morisi i puc dir des de ja que s'ha convertit en "la recepta". Només una cosa a tenir en compte, si no teniu un regiment per dinar/sopar, o no voleu tenir reserves en el congelador (sí, es pot congelar, meravellós) millor que reduiu els ingredients (evidentment a proporció), ja que un cop feta la crema em pensava que no m'hi cabria a la cuina, jeje





Bé, no m'allargo més, aquí teniu la recepta.

Ingredients:
  • 4 ous
  • 1 paquet de melindros
  • 350gr de formatge mascarpone
  • 800gr de nata
  • 175gr de sucre
  • café
  • 1 copeta d'Amaretto
  • Cacao

Preparació:

Batre els ous amb el sucre fins que estiguin esponjosos, no escatimeu en temps, contra més esponjosos més ho quedarà la crema.
A part batre la nata amb el formatge fins que quedi tot muntat. Barrejeu les dues cremes amb suavitat, perque es perdi la menor quantiat d'aire de l'ou.

Barrejar el licor amb el café (he de confessar que jo no vaig posar licor, ja que encertadament vaig pensar que la meva filla, que sembla una llima, en menjaria) i xopar-hi els melindros. Ara ja només queda muntar el postre. Es pot utilitzar un motlle gran o d'individuals, a elecció. Posar una capa de melindros, una de crema, una de melindros, una de crema i espolvorejar amb el cacao en pols. Posar a la nevera i a disfrutar!!!

dissabte, 24 de març del 2012

Muffins de coco

No puc arribar a imaginar que hi pugui haver algú al món que no li agradi el coco. La textura potser, sí que és una mica especial, però que dir de l'aroma i el sabor mmmmmmm.  Així que aquests muffins de coco han sigut els escollits per endolçar-nos una mica l'esmorzar de demà, la llàstima és no tenir una terrassa amb vistes al mar Carib però sempre ens ho podem imaginar.




Ingredients:
  • 1 llauna de llet de coco
  • 1/2 tassa de sucre
  • 1 ou
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1 3/4 tassa de farina
  • 1/4 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 1/2 culleradeta de llevat
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 tassa de coco ratllat

Preparació:
Com tots els muffins la preparació no podia ser més sencilla.
Posar en un bol l'ou, la llet de coco, el sucre i la vainilla, remenar i reservar.
En un altre bol barrejar la farina, la sal, el llevat, el bicarbonat sòdic i 3/4 parts del coco ratllat i afegir-hi els ingredients humits. Barrejar just fins que tots els ingredients estiguin ben incorporats i dosificar en un motlle per muffins o en els motlles de paper, espolvorejar amb la resta del coco ratllat i enfornar a 180ºC durant uns 20 min.

Truki: si no teniu motlle per a muffins i voleu utilitzar els motlles de paper poseu-ne 2 en comptes d'1, d'aquesta manera mantindran més la forma.

diumenge, 18 de març del 2012

Cake-pops

Tenia uns quants retalls del pa de pessic de l'últim pastís i em feia una mica de pena llençar-los, menjar-me'ls amb mantega per esmorzar era com no fer-lis justícia, així que m'he lligat la tovallola al cap i he fet aquests cake-pops. Per sort, encara tenia una miqueta de buttercream, així que també l'he aprofitat i m'he tret dues carmenyoles de la nevera com qui no vol la cosa. Aquí els teniu, realment fàcils de fer i molt, molt i molt vistosos (i bons)


Com he dit abans són molt senzills de fer. Només es necessiten retalls de pa de pessic (a no ser que s'en vulgui fer un expressament per la ocasió) i buttercream o, en el seu defecte, dulce de leche i el que vulguis per decorar-los.

S'agafa el pa de pessic i es desfà en engrunes, s'afegeix el buttercream o el dulce de leche i es fan unes boles amb les mans, tal com si estiguéssim fent plastilina. Es poden fer de la mida que vulguis, les meves deuen fer uns 2 cm. de diàmetre.


Es posen a la nevera perque s'endureixin i aquí ja comença el "més complicat", la decoració. Jo he utilitzat xocolata blanca i negra, a alguns els hi he posat uns toppings de sucre de colors que tenia en el rebost i en uns altres xocolata blanca. Aquí, però, les opcions són moltes i variades, xocolata, candy melts, fondant....a fer volar la imaginació.

dissabte, 17 de març del 2012

Pastís d'aniversari

Ja us vaig dir fa uns dies que l'aniversari de mon pare estava al caure, doncs ja és aquí. Tècnicament els va fer el dimarts però com passa a quasi totes les famílies ens reunirem demà dissabte per celebrar-ho. Aquí teniu doncs el meu "mini" regal, un pastís d'aniversari. És un pa de pessic de vainilla farcit de buttercream de merengue de moka i folrat amb fondant de xocolata. Moltes felicitats papu!!!

pastel de cumpleaños

Aquí teniu una foto un cop encetat. Boníssim.....


diumenge, 11 de març del 2012

Cupcakes de café amb buttercream de moka

L'altre dia estava fullejant el llibre "muffins" i en vaig trobar uns de cafè que la veritat és que tenien una pinta boníssima. Dóna la casualitat que la setmana vinent és l'aniversari de mon pare i, és clar, faig jo el pastís. Li xifla el cafè, així que he aprofitat per fer aquesta recepta i provar un buttercream de moka que faré servir per al seu pastís. Aquí teniu el resultat, la veritat és que sols estan molt bons però amb el buttercream la cosa millora fins uns límits indescriptibles.

cupcakes de café con buttercream de moka

Aquí teniu la recepta per si un dia us animeu.

Muffins de café:
  • 250gr de farina
  • 2 cullerades de cafè soluble
  • 2 1/2 culleradetes de llevat
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 1 ou
  • 100gr de sucre
  • 125gr de mantega a temperatura ambient
  • 100gr de nata agre (substituible per 100gr de llet amb unes gotes de llimona, deixar reposar sense moure durant uns 15min.)
  • 50ml de licor de cafè
  • 100ml de llet
Preparació:
En un bol barrejar la farina, el cafè soluble, el llevat i el bicarbonat.
En un altre bol batre l'ou i, poquet a poquet, anar incorporant el sucre, la mantega, la nata agre, el licor de cafè i la llet. Afegir a la barreja de la farina i remoure fins que tots els ingredients estiguin humits. Posar la massa en un motllo per a muffins i enfornar durant uns 22-25min. a 180ºC. Deixar refredar en el motllo durant 5min. abans de desemmotllar.


Buttercream de moka:
  • 100gr de xocolata
  • 2 clares d'ou a temperatura ambient
  • 3/4 culleradeta de sal
  • 2/3 tassa de sucre
  • 1/3 tassa d'aigua
  • 16 cullerades de mantega
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 1 cullerada de cafè instantani dissolt en 1/2 culleradeta d'aigua
Preparació:
Primer de tot, desfer la xocolata i deixar-la refredar.
En un bol, muntar les clares fins que es comencin a formar pics. Reprendrem el procés quan comencem a incorporar l'almívar.
Posar al foc el sucre amb l'aigua i fer un almívar, quan arribi als aprox. 115ºC començar a afegir a les clares i deixar muntant fins que la merenga es refredi (uns 5min.).
Un cop freda començar a afegir la mantega a temperatura ambient i a trossets, cada cop un fins que estigui tota incorporada. Afegir el cafè, la vainilla i la xocolata i batre durant 1min. més fins que tot estigui ben barrejat.

dimecres, 7 de març del 2012

Pastís Nadal o el meu primer fondant

Ja sé que fa un milió d'anys que va ser Nadal però no m'en puc estar. Vaig fer el meu primer pastís decorat amb fondant per aquelles dates i ara és el moment de compartir-lo amb tots vosaltres. A casa meva ens agrada molt la xocolata, així que vaig preparar un pastís de xocolata sense farina i el vaig farcir de crema de xocolata. Sona empalagós però no ho és, el pastís, al no portar farina és molt suau i la crema li dóna un toc d'untuositat que li va realment bé. El vaig cobrir de buttercream de vainilla i decorar amb fondant. Els flocs de neu estan fets de glassa i les galetes són unes magnífiques galetes de mantega decorades també amb glassa amb colorant verd.
Aquí el teniu, tingueu pietat de mí, penseu que era el primer i les fotos tampoc li fan gaire justícia, ja que estava cobert de purpurina de color lilós que no s'aprecia.

pastel de Navidad


diumenge, 4 de març del 2012

Cookies de Moka i Xocolata

Crec que els especialistes en dolços són definitivament els americans. Potser no cuinaran tota la recepta, ja que tenen una quantitat inimaginable de preparats per tot, i quan dic tot vull dir tot. Això sí, en decoració no hi ha qui els guanyi, fins i tot amb unes simples cookies com aquestes. Encara que ja a simple vista es veu que són més laborioses que unes cookies amb xocolata, val a dir que no són gens difícils i sí realment bones, combinació perfecte de xocolata i café. La recepta l'he tret d'un blog americà, d'aquí que totes les mides estiguin en tasses i culleres però en quant he vist la foto no me n'he pogut estar, he mirat els ingredients per saber si els tenia tots i no m'ho he pensat dues vegades, a engegar el forn!

cookies de moka y chocolate

Ingredients:
  • 3 tasses de farina
  • 1 1/2 tsp. de llevat
  • 1/4 tsp. sal
  • 1 tassa de mantega, a temperatura ambient
  • 1 tassa de sucre
  • 1 ou
  • 1 tsp. d'extracte de vainilla pur
  • 1 1/2 tsp. de café instantani
  • 60 gr. de xocolata negra, desfeta i freda

Preparació:
En un bol barrejar la sal, el llevat i la farina i reservar.
En un altre bol batre la mantega fins que estigui molt suau i barrejar-hi el sucre. Quan estigui ben incorporat afegir-hi l'ou i l'extracte de vainilla. Incorporar tota la farina a poc a poc. Quan ja estigui la massa feta, dividir-la en dos i en una barrejar el café i en l'altre la xocolata.
Estirar les dues masses per separat sobre un paper de forn i posar a la nevera mínim 1 hora perque la massa s'endureixi bé. Un cop passat aquesta estona, posar una massa sobre l'altre i tornar a passar el corró ben fort perque les dues masses s'ajuntin. Deixar reposar perque agafi la temperatura ambient i sigui més fàcil de manipular i enrollar-la sobre sí mateixa. Embolicar amb el paper de forn i amb film transparent i tornar a deixar endurir a la nevera durant 1 hora, girant-lo al cap de mitja hora per intentar que no quedi un cantó pla.
Al cap d'aquesta hora, tallar la massa en rodanxes i posar al forn durant uns 12-15min. a 180ª

divendres, 2 de març del 2012

Gelat de maduixa

Els gelats em tornen boja, m'és igual si fa fred o calor, si plou o fa sol, en menjaria a cada moment. Tinc la sort que tant al meu marit com a la meva nena els hi passa exactament el mateix, així que la geladora a casa meva s'ha convertit en un electrodomèstic indispensable per assaborir un bon gelat fet a casa i amb una textura supercremosa. L'únic problema que acostumen a tenir els gelats és que la majoria demanen nata o una base semblant a les natilles per a la seva elaboració, aportant una dosi extra de calories i de greixos a la recepta que, desenganyem-nos, tira una mica enrera a l'hora de menjar, i menys ara que ja tenim l'estiu a tombar la cantonada. Aquesta recepta és ideal, ja que a part de que es pot substituir la fruita per qualsevol altra que ens vingui de gust (mango, papaia, kiwi,...) no es fa amb cap d'aquests dos ingredients, sino amb llet evaporada que aporta una quantitat molt més baixa de greixos.
Aquest cop m'he decantat per un de maduixes, ara que estem en plena època d'aquesta fruita que millor que aprofitar-ho. Així doncs, aquí us passo la recepta per si us passa exactament el mateix que a mi.

Ingredients:
  • 1 pot de llet evaporada
  • 1/2 tassa de llet
  • 1/2 tassa de sucre
  • 500gr. de maduixes
Preparació:
Primer de tot hem de tenir en compte que el pot de llet evaporada estigui ben fred, així que el podem tenir guardat a la nevera o posar al congelador un parell d'hores abans d'utilitzar-lo.
Netegem bé les maduixes i els hi treiem les fulletes. Les posem en un got batedor i les triturem junt amb la llet i el sucre i reservem.
A part, batem la llet evaporada amb unes varilles fins que hagi agafat molt volum, llavors barregem amb el suc de les maduixes, posem tot a la geladora i al cap d'un ratet, voilà, un deliciós gelat de maduixes casolà.

helado de fresa

dimecres, 29 de febrer del 2012

Bunyols de Poma

Ahir a la tarda, mirant el fruiter em vaig adonar que tenia 3 pomes que en comptes de dir-me menge'm quasi bé em deien "no em miris que encara em sortiran més arrugues", així que em vaig decidir per fer uns quants bunyols i si més no, donar-lis una segona oportunitat.


El resultat no podia ser més bo i l'elaboració més senzilla. Així que per si un dia us venen de gust (compte perquè és impossible menjar-ne només un trosset) aquí teniu la recepta. També dir-vos que es poden fer perfectament amb nens (excepte el procés de fregir, clar està) però més val que els vigileu, la meva nena girant la poma en el bol es va posar de massa fins els canells!!

Ingredients:
  • 3 pomes tallades en rodanxes d'1cm aprox.
  • 1 ou
  • suc llimona
  • 100gr de farina
  • 35gr de sucre
  • 1/2 got de llet
  • sal
  • sucre glass
  • oli

Preparació:
Primer de tot es separa la clara del rovell, reservant la clara per més endavant. En un bol, barrejar el rovell, la llet, la sal, el sucre i la farina fins fer una pasta molt suau i deixar reposar a la nevera durant mitja hora. Un cop a passat aquesta estoneta, batre la clara a punt de neu i incorporar-la molt suaument. Es tallen les pomes a rodanxes i s'hi posa suc de llimona perquè no es tornin negres (personalment no m'agrada el suc de llimona en el menjar, així que jo vaig tallar les pomes i les vaig posar dins la massa directament, ràpid ràpid i així no es van tornar negres). Un cop ben xopades amb la massa es posen a fregir amb l'oli ben calent. Conforme es van fregint es van posant en paper de cuina perquè n'absorbeixi l'excés d'oli i s'espolvoren amb sucre glass. A menjar!!