Follow by Email

dissabte, 24 de març de 2012

Muffins de coco

No puc arribar a imaginar que hi pugui haver algú al món que no li agradi el coco. La textura potser, sí que és una mica especial, però que dir de l'aroma i el sabor mmmmmmm.  Així que aquests muffins de coco han sigut els escollits per endolçar-nos una mica l'esmorzar de demà, la llàstima és no tenir una terrassa amb vistes al mar Carib però sempre ens ho podem imaginar.




Ingredients:
  • 1 llauna de llet de coco
  • 1/2 tassa de sucre
  • 1 ou
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1 3/4 tassa de farina
  • 1/4 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 1/2 culleradeta de llevat
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 tassa de coco ratllat

Preparació:
Com tots els muffins la preparació no podia ser més sencilla.
Posar en un bol l'ou, la llet de coco, el sucre i la vainilla, remenar i reservar.
En un altre bol barrejar la farina, la sal, el llevat, el bicarbonat sòdic i 3/4 parts del coco ratllat i afegir-hi els ingredients humits. Barrejar just fins que tots els ingredients estiguin ben incorporats i dosificar en un motlle per muffins o en els motlles de paper, espolvorejar amb la resta del coco ratllat i enfornar a 180ºC durant uns 20 min.

Truki: si no teniu motlle per a muffins i voleu utilitzar els motlles de paper poseu-ne 2 en comptes d'1, d'aquesta manera mantindran més la forma.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada